商用廚具該如何進(jìn)行保養(yǎng)？
發(fā)布時(shí)間:
2021-06-21
如今對(duì)于很多餐飲廚房或者是酒店廚房當(dāng)中的商用廚具，基本上每天都被頻繁的使用，但是為了能夠延長(zhǎng)設(shè)備的使用年限，那么維護(hù)保養(yǎng)必然是必不可缺的。
如今對(duì)于很多餐飲廚房或者是酒店廚房當(dāng)中的商用廚具，基本上每天都被頻繁的使用，但是為了能夠延長(zhǎng)設(shè)備的使用年限，那么維護(hù)保養(yǎng)必然是必不可缺的。不僅有利于保證廚房環(huán)境的清潔，同時(shí)也能夠有效保證食品的安全，那么商用廚具該如何進(jìn)行保養(yǎng)？
定期開展保養(yǎng)工作
首先每隔一個(gè)月就需要詳細(xì)檢查商用廚具設(shè)備的每個(gè)連接插頭和插座等部位是否固定，假如出現(xiàn)松動(dòng)就需要及時(shí)采取措施進(jìn)行固定，避免安全隱患的產(chǎn)生。還需要詳細(xì)檢驗(yàn)榨油鍋等機(jī)柜是否出現(xiàn)漏油，同時(shí)還需要做好清潔工作保持其靈敏度，為了盡量保證作業(yè)的安全性，還需要每隔一個(gè)月嚴(yán)格檢驗(yàn)溫度控制器的靈敏度，此外還有蒸發(fā)器內(nèi)部燃燒器工作是否正常，有沒有出現(xiàn)異常現(xiàn)象，一旦出現(xiàn)管道堵塞或者是損壞，都必須要及時(shí)進(jìn)行更換。
冷凍設(shè)備保養(yǎng)
要定期開展清潔工作，電源斷開三分鐘之后才可以啟動(dòng)，詳細(xì)檢查是否有異響以及檢驗(yàn)冷氣機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，每隔一星期要做一次除霜工作。
洗碗機(jī)設(shè)備保養(yǎng)
在每次下班之前都必須要將設(shè)備擦洗干凈，在平時(shí)使用完以后，還需要將內(nèi)部的各種污垢和食物殘?jiān)壳謇砀蓛簦谟斜匾那闆r下，還是需要詳細(xì)檢查刷碗溫度和效率是否出現(xiàn)明顯變化。
爐灶機(jī)設(shè)備保養(yǎng)
詳細(xì)檢驗(yàn)設(shè)備絕緣層水平，在清理爐臺(tái)時(shí)要避免自來水飛濺到電源總開關(guān)和離心機(jī)，使用完畢以后，還需要關(guān)閉全部的天然氣閥門。
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